30 ноября прошел третий этап Национального конкурса кулинаров по определению молодых людей, которые будут представлять нашу страну на международном конкурсе профессионального мастерства WorldSkills Shanghai 2022.
Среди претендентов 20 участников, выигравших право перехода на третий этап, приготовили салат и основное блюдо за 3 часа 30 минут, используя только ингредиенты, предоставленные им в таинственной коробке.
Кроме того,в течение этого времени, участники должны были записать названия блюд, которые они готовили, ингредиенты, которые они использовали, и процесс приготовления. Жюри из 6 человек внимательно оценивало участников с начала и до конца конкурса. В состав жюри вошли профессиональные повара как местного, так и международного уровня, такие как: Кельвин Чонг, Лютер Мейтленд, Фредрик Дейлин, Орхан Мухтаров, Сабина Магеррамова и Тариель Гулиев.
Следует отметить, что оценка проводилась в соответствии с профессиональными стандартами, установленными Международным чемпионатом WorldSkills. Жюри проводило оценку по 3 направлениям, включающим в себя:
- униформу, личную гигиену, безопасность, а также обслуживание и уборку стола;
- умение готовить ингредиенты, правильное использование ингредиентов, аккуратность, владение ножом, правильный выбор посуды и оборудования;
- вкус основного блюда и салата, презентацию, творческие способности участников и умение объяснить процедуру приготовления блюд, которые они готовят.
По итогам оценивания, которое длилось более 2 часов, победителями были выбраны Абдулла Абдуллаев, Эмиль Зейналзаде, Ягут Шекизаде, Камилла Касимова и Лейла Велиева.
Далее, участники, успешно прошедшие этот этап, присоединяются к программе бесплатного обучения в Кулинарном центре CÀSÀ, а по окончании программы,по результатам экзаменов 3 из 5 человек переходут в финальный этап. По итогам финального раунда, победитель получит стипендию от Кулинарного центра CÀSÀ на дипломную программу и получит право представлять Азербайджан на чемпионате WorldSkills Shanghai 2022, который состоится 12-17 октября следующего года.
Отметим, что регистрация на Национальный конкурс, который состоит из пяти этапов, была открыта для молодых людей в возрасте от 17 до 22 лет. Изначально на этапе регистрации оценивался опыт участников в сфере кулинарии и их мотивация в данной сфере.
79 участников, отобранных из 168 кандидатов на этапе регистрации, получили право перейти во второй этап, где они в течении часа должны были ответить на 30 общих теоритиеских вопросов по приготовлению блюд и предоставить фотографии заранее приготовленных блюд.
Отметим, что конкурс проводится в сотрудничестве с Государственным агентством профессионального образования, платформой WorldSkills Azerbaijan и Кулинарным центром CÀSÀ. WorldSkills Azerbaijan - это национальная площадка для развития профессионализма и навыков. В 2020 году Азербайджан присоединился к движению WorldSkills, которое способствует продвижению профессиональных навыков на международном уровне. Платформа WorldSkills, которая известна во всем мире как организатор олимпийских соревнований по разным навыкам, дает возможность обучать профессионалов в соответствии с требованиями рынка труда и мировыми стандартами, интегрировать эти стандарты в систему образования.
